Documentación del Sistema de Gestión en Control y Seguridad BASC (SGCS BASC) para la empresa FRUTYEJE S.A.S de la ciudad de Pereira, Colombia

El presente trabajo de grado titulado Documentación del Sistema de Gestión en Control y Seguridad BASC (SGCS BASC) para la Empresa FrutyEje S.A.S de la ciudad de Pereira, Colombia; es un proyecto que busca garantizar la seguridad de la cadena de suministro a través del control de riesgos, fomentar alianzas estratégicas entre organizaciones y generar mayor confianza ante posibles clientes en el exterior, mediante la implementación del Sistema de Gestión de Control y Seguridad (SGCS BASC) bajo los lineamientos de la Norma BASC V5-2017 y el Estándar de seguridad Internacional aplicable 5.1. El proyecto se realiza en la empresa FrutyEje S.A.S de la ciudad de Pereira, como una alternativa para lograr iniciar sus actividades de exportación con el cumplimiento de estándares internacionales que le permitan un mejor posicionamiento en el mercado exportador y a su vez estructurar sus procesos y procedimientos alineados al SGCS BASC y los objetivos estratégicos de la organizaciónThe present work of degree entitled Documentation of the Management System in Control and Security BASC (SGCS BASC) for the Company FrutyEje S.A.S of the city of Pereira, Colombia, is a project that seeks to guarantee of security through the supply chain, foster strategic alliances between organizations and generate greater trust with potential customers abroad, through the implementation of the Control and Security Management System (BASC SGCS) under the guidelines of the BASC V5 Standard - 2017 and applicable International Safety Standard 5.1. The project is carried out in the company FrutyEje S.A.S of the city of Pereira, as an alternative to start their export activities with compliance with international standards that allow a better positioning in the export market and in turn structure their processes and procedures aligned with the BASC GSCS and the objectives organization’s strategic.EspecializaciónEspecialista en Gestión de la Calidad y Normalización TécnicaContenido Resumen.......................................................................................................................13 Abstract.........................................................................................................................13 Introducción...................................................................................................................14 Antecedentes de la idea ................................................................................................15 Planteamiento del problema..........................................................................................15 Formulación del problema. ............................................................................................17 Sistematización del problema........................................................................................17 Objetivos de la investigación .........................................................................................18 Objetivo general.........................................................................................................18 Objetivos específicos .................................................................................................18 Justificación de la investigación.....................................................................................18 Hipótesis de investigación .............................................................................................21 Marco de Referencia .....................................................................................................21 Estado del arte...........................................................................................................21 Marco teórico.............................................................................................................23 Definición de proceso.............................................................................................23 Características de los procesos..............................................................................23 Clasificación de los procesos .................................................................................24 Metodología para la identificación y caracterización de los procesos .....................25 5 La Cadena de Suministros .....................................................................................26 Gestión de la cadena de suministros......................................................................26 Procesos de la gestión de la cadena de suministros ..............................................26 Seguridad en la cadena de suministro....................................................................27 Gestión de la seguridad en la cadena de suministros.............................................28 Sistema de Gestión en control y seguridad BASC..................................................28 Estructura de la norma y estándar BASC ...............................................................28 Proceso de certificación BASC...............................................................................29 Marco legal ................................................................................................................30 Marco conceptual.......................................................................................................31 Gestión por procesos .............................................................................................31 Principios de la gestión por procesos .....................................................................32 Exportación ............................................................................................................32 Marco situacional.......................................................................................................33 Misión.....................................................................................................................34 Visión .....................................................................................................................34 Valores...................................................................................................................34 Diseño metodológico.....................................................................................................34 Tipo de investigación .................................................................................................34 Población de estudio..................................................................................................35 Alcance......................................................................................................................35 6 Delimitación Temática ............................................................................................35 Delimitación Demográfica.......................................................................................35 Delimitación Geográfica .........................................................................................35 Delimitación Temporal............................................................................................35 Variables e indicadores..............................................................................................35 Instrumentos a utilizar para la recolección de información .........................................36 Definición de las fuentes de información ................................................................36 Definición del instrumento de recolección de información ......................................37 Definición de las técnicas de recolección de información .......................................37 Técnicas de análisis para el tratamiento de los datos.............................................37 Fases propuestas de desarrollo del proyecto ................................................................37 Cronograma ..................................................................................................................38 Presentación y análisis de la información......................................................................39 Identificación de los procesos necesarios para la gestión de la cadena de suministros de la empresa FrutyEje S.A.S de Pereira. .............................................................................40 Diagnóstico del estado inicial de la empresa FrutyEje S.A.S con base a los requisitos del Sistema de Gestión en Control y Seguridad BASC V5 – 2017.........................................43 Identificación de los requisitos aplicables y propuesta documental para el cumplimiento de la Norma y el estándar BASC 5.0.1 V5 - 2017 ............................................48 Diseño de la documentación necesaria para el cumplimiento de la Norma BASC V5 - 2017 y el estándar Internacional de seguridad BASC 5.0.1 V5 - 2017 de la empresa FrutyEje S.A.S.....................................................................................................................................49 Conclusiones y recomendaciones .................................................................................54 Referencias ...................................................................................................................5